Нюансы составления бизнес планов для кафе

Ресторанный бизнес является прибыльным начинанием на протяжении нескольких веков. Точная дата открытия первого ресторана до сих пор оспаривается историками. На сегодняшний день эта бизнес-идея не только сохранила свою актуальность, но и приобрела свежие тенденции и течения.

Благодаря динамическому развитию инфраструктуры, регулярно появляются новые торговые центры, открываются офисы и другие учреждения, сотрудники которых ежедневно сталкиваются с проблемой полноценного питания вне дома. Небольшие уютные ресторанчики с демократичными ценами становятся любимым местом для дружеских встреч, любовных свиданий и откровенных разговоров. Именно поэтому, держа в руках готовый бизнес план кафе, можно начать по-настоящему прибыльный и интересный бизнес.

Бизнес план: уютное кафе или место оперативного перекуса?

Определение рыночного сегмента – первостепенная задача каждого предпринимателя. Ваше заведение может быть рассчитано на определенные категории потребителей и относиться к следующим типам:

• Элитное кафе;
• Кафе среднего класса;
• Закусочная и т.д.

Вариаций на эту тему множество. Но, только определившись с приоритетной группой потребителей, можно приступать к подробному анализу рынка.

Опыт конкурентов – полезная информация для бизнес плана вашего кафе

Учитывайте ошибки конкурентов при разработке собственной стратегии развития. Это не только поможет вам избежать собственных проколов, но и предоставит явное превосходство. Например, на увеличение прибыли оказывает влияние месторасположение заведения. Идеальным считается место, которое находится вблизи торговых центров и офисных зданий – в обеденное время от клиентов отбоя точно не будет. Тем не менее, специалисты не рекомендуют располагать кафе в слишком шумных и многолюдных местах, недалеко от рынков и оживленных шоссе, потому что за очень короткий срок уютное заведение может превратиться в низкосортную забегаловку.

Бизнес план кафе: расставляем приоритеты

Тщательно продумайте основную направленность. Определитесь с характером кухни будущего заведения. Кухня может быть:

• классически европейской;
• восточной;
• японской;
• национальной или же смешанной.

Все зависит от ваших предпочтений, соображений и виденья проблемы. Отталкиваясь от этого решения, вы сможете придумать название, составить концепцию, выбрать оборудование, помещение и приблизительно рассчитать затраты на оплату труда персонала.

Наличие готового бизнес плана кафе позволит вам сделать первый шаг на пути к развитию популярного и рентабельного бизнеса.